janvier 21, 2021

Conseils diététiques pour gérer la maladie cœliaque, comme suggéré par un expert

Par admin2020


Régime sans gluten pour la maladie cœliaque: Être intolérant au gluten peut vous faire souffrir de la maladie cœliaque. Voici les conseils diététiques que vous devez suivre si vous souffrez de cette maladie.

Régime sans gluten: conseils diététiques pour gérer la maladie cœliaque, comme suggéré par un expert

Le régime sans gluten exclut les aliments contenant du gluten comme le blé et l’orge

POINTS FORTS

  1. La maladie cœliaque cause des problèmes dans vos intestins
  2. La condition fonctionne généralement dans les familles
  3. Avoir un régime sans gluten peut vous aider si vous avez la maladie cœliaque

La maladie cœliaque est un trouble qui cause des problèmes dans vos intestins lorsque vous mangez du gluten, une sorte de protéine présente dans le blé, le seigle, l’orge et l’avoine. Le gluten peut nuire aux intestins des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il empêche votre corps d’absorber la plupart des nutriments contenus dans les aliments que vous mangez. Ceux-ci comprennent les vitamines, le calcium, les protéines, les glucides, les graisses et d’autres nutriments importants. Votre corps cesse de bien fonctionner avec ces nutriments.

En savoir plus sur la maladie cœliaque

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Surtout, la maladie cœliaque est dans la famille. On peut avoir tendance pendant un certain temps à ne pas tomber malade. Ensuite, quelque chose comme un stress grave, une blessure physique, une infection, un accouchement ou une intervention chirurgicale peut aggraver votre maladie cœliaque. La plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque ne savent jamais qu’elles en sont atteintes. Les chercheurs pensent que seulement 20% des personnes atteintes de la maladie reçoivent le bon diagnostic. Les dommages à votre intestin sont très lents et les symptômes sont si variés que cela peut prendre des années pour obtenir un diagnostic.

Lisez aussi: Régime sans gluten: le millet roti est-il vraiment meilleur que le blé roti? Connaître la prise d’un nutritionniste

Si suivre un régime sans gluten aide à prévenir les symptômes, c’est une preuve que vous avez la maladie cœliaque. Les tests sanguins, la sérologie (recherche d’anticorps), les tests d’imagerie et les tests génétiques peuvent aider votre médecin à diagnostiquer la maladie cœliaque. Il est nécessaire de faire ces tests sanguins avant de commencer un régime sans gluten. En outre, la dermatite herpétiforme (éruption cœliaque) est l’un des symptômes courants de la maladie cœliaque et apparaît plus chez les adultes que chez les enfants. Il est plus fréquent chez les hommes que chez les femmes.

Peu de symptômes courants chez les adultes et les enfants comprennent les douleurs abdominales, les ballonnements. anémie, constipation, diarrhée, perte de poids, merde nauséabonde, nausées et fatigue.

Modifications alimentaires pour la maladie cœliaque

Le régime sans gluten exclut tous les aliments contenant toute forme de blé, d’orge, de seigle et d’avoine. Des articles comme les roti, les pains, les gâteaux, les biscuits, les biscottes, les pâtes, les pâtisseries à base de farine de blé sont des sources évidentes de gluten.

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Vous ne pouvez pas manger de blé dans un régime sans gluten
Crédit photo: iStock

L’inclusion de céréales sans gluten peut aider à ajouter de la variété à l’alimentation et à améliorer également la densité nutritionnelle.

Lisez aussi: 3 aliments nutritifs sans gluten que vous devez ajouter à votre alimentation

Aliments à éviter dans la maladie cœliaque (qui contiennent du gluten):

  • Blé
  • Orge
  • Seigle
  • L’avoine
  • Épeautre (espèce de blé)
  • Kamut
  • Triticale

Aliments qui ne contiennent pas de gluten

  • Céréales: Riz, Sarrasin, Maïs, Bajra
  • Des légumes
  • Les légumineuses
  • Des fruits
  • Des noisettes
  • Viande, poisson, volaille, œufs
  • Fromage et lait
  • Autres: Spiritueux, vins, liqueurs et cidres
  • Whisky (sauf whisky de malt)

Veuillez noter qu’il est très important de lire correctement les étiquettes des aliments pour vérifier la présence de tout aliment contenant du gluten, même s’ils sont moulus dans une usine qui manipule des farines contenant du gluten, il existe toujours un risque de contamination croisée.

Il peut également y avoir des aliments pour lesquels il peut y avoir du gluten caché sous une forme ou une autre:

  • Gulab Jamun, Jalebi, Ghevar
  • Heeng (Asafoetida)
  • Moutarde (poudre / pâte)
  • Ketchup
  • Je suis Sauuce
  • Chocolats (certaines variétés)
  • Crème glacée (certaines variétés)
  • Vinaigre de malt
  • Haleem
  • Viandes transformées (certaines variétés)
  • Bhel puri

Il n’y a donc rien de spécial dans la cuisine sans gluten à part le fait que certains ingrédients sont remplacés par des alternatives variées et intéressantes. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec la liste des aliments qui peuvent être servis en toute sécurité, il s’agit simplement de préparer de délicieux plats que tout le monde peut apprécier.

(Vandita Jain est nutritionniste et éducatrice en diabète basée à Delhi)

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