janvier 22, 2021

8 façons de manger moins de viande, simples, pratiques et délicieuses

Par admin2020


Le rythme de l’escargot est peu stressant, car vous n’avez pas à comprendre soudainement chaque repas à la fois. Et pour être honnête, c’est aussi plus facile pour votre système. Manger plus de légumes, de fruits et de haricots signifie manger plus de fibres – souvent une bonne chose pour votre tube digestif, mais aussi une recette potentielle pour des ballonnements et des gaz inconfortables si vous l’intensifiez soudainement. «Augmenter progressivement votre consommation aide votre corps à s’adapter plus facilement», dit Acharya. (Il en va de même pour vous assurer de boire suffisamment d’eau!)

3. Profitez du petit déjeuner.

Le premier repas de la journée a tendance à être le plus facile à préparer sans viande, voire entièrement à base de plantes. De plus, devenir végétarien dès le matin peut vous motiver à rester tout au long de la journée, diététiste à base de plantes Sharon Palmer, RDN, dit SELF. «Essayez de l’avoine coupée en acier avec des fruits et des noix et du lait non laitier, des crêpes de grains entiers garnies de beurre de noix, un burrito végétarien pour le petit-déjeuner ou du tofu brouillé avec des champignons et des légumes verts», recommande-t-elle. Le fait de savoir que vous avez déjà commencé avec un repas sans viande au petit-déjeuner peut vous aider à continuer votre série et à choisir plus de choix remplis de plantes au déjeuner et au dîner.

4. Pensez à ajouter et non à soustraire.

Concentrez-vous sur l’empilement de plus d’aliments végétaux dans votre assiette au lieu de penser à ce que vous oubliez ou essayez de remplacer. «Lorsque vous augmentez vos fruits et légumes, vous remarquerez automatiquement que votre consommation de viande diminue lentement», dit Acharya. Vous n’allez probablement pas mettre un vrai steak à côté de ce steak de chou-fleur croustillant, non?

Opter pour un tarif qui s’inscrit dans la mentalité plus végétarienne rend cela encore plus facile. Une pizza maison peut toujours prendre du brocoli ou des épinards sur le dessus, par exemple. «Les sautés, les currys et les soupes sont également bons, car vous pouvez y ajouter autant de légumes que vous le souhaitez», dit Acharya.

5. Essayez du tofu ou du tempeh.

Le tofu et le tempeh sont de loin les alternatives les plus polyvalentes à la viande et à la volaille, déclare une diététiste sportive à base de plantes Kelly Jones, MS, RD, CSSD. Et malgré leur réputation d’être fades, il est facile de leur donner un goût délicieux. Tenez-vous en au tofu extra-ferme, qui a la texture la plus charnue, et ne vous retenez pas des assaisonnements comme les herbes fraîches, les épices, la sauce soja ou les agrumes. «Cela peut être très fade en soi», dit Jones.

Essayez de faire cuire du tofu mariné en tranches au four et de l’ajouter à des sandwichs ou des salades, ou sur des bols à céréales. «Ou si vous voulez qu’il devienne vraiment croustillant sans friture, ajoutez du tofu en cubes dans une cuillère à soupe de fécule de maïs avant de le cuire ou de le faire sauter», suggère Jones.

Quant au tempeh? Jones adore qu’il soit émietté comme alternative à la viande hachée ou à la volaille. Ajoutez vos assaisonnements préférés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, ou incorporez-les au chili ou aux ragoûts cuits lentement et laissez-le absorber tous les liquides aromatisés.

6. Embrassez la planche à collations.

Autorisation de penser en dehors du format protéine et bilatéral accordé. De nombreuses collations à base de plantes peuvent devenir un déjeuner ou un dîner avec très peu d’effort. De plus, s’asseoir à un nouveau format de repas peut aider à atténuer le sentiment que quelque chose «manque» dans votre assiette traditionnelle.

Moore est un grand fan des planches à grignoter de style méditerranéen remplies de choses comme du houmous, des olives, des légumes frais en tranches, des fruits secs, une poignée de noix et du pita ou du pain plat à grains entiers. Cela ressemble à un repas assez stellaire, non?

7. Traitez les lentilles comme de la viande hachée.

C’est une excellente façon de s’en tenir à vos types d’aliments préférés: commencez par remplacer la moitié du bœuf ou de la dinde hachée dans des recettes comme le chili, les lasagnes, les poivrons farcis ou la garniture pour tacos par une quantité égale de lentilles brunes ou vertes cuites, dit Jones . Les légumineuses à cuisson rapide ont une texture douce mais savoureuse qui convient parfaitement à la viande hachée, en particulier parce que les lentilles regorgent de nutriments similaires (pensez aux protéines et au fer) et peuvent prendre une tonne de saveurs différentes.

Quelques conseils de pro: faites cuire vos lentilles dans un bouillon de légumes à faible teneur en sodium au lieu de l’eau pour une plus grande saveur, dit Jones. Et faites-en plus pour stocker dans le congélateur. Lorsque vous en avez besoin, décongelez-les et utilisez-les comme vous le feriez pour des lentilles fraîches.

8. Faites équipe avec un ami qui veut aussi manger moins de viande.

Un partenariat avec un ami partageant les mêmes idées peut vous aider à garder le cap, déclare une diététiste végétalienne Rhyan Geiger, RDN Quelqu’un qui vit déjà le mode de vie végétarien peut partager des conseils sur des choses que vous essayez de comprendre, comme la navigation dans les menus des restaurants ou des situations sociales (une fois qu’ils sont redevenus une chose). Mais même un débutant qui travaille vers les mêmes objectifs que vous vous tiendra responsable et vous donnera une source pour échanger des recettes. Vous pouvez évoluer ensemble vers ces choix à base de viande, dit Geiger.

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