juillet 22, 2021

Avez-vous déjà entendu parler des chips arc-en-ciel ? Une diététiste partage ses meilleurs conseils pour ajouter plus de légumes

Par admin2020


Les repas d’été battent leur plein. Des pique-niques dans le parc aux barbecues dans le jardin, beaucoup d’entre nous sont à la recherche d’inspiration pour des recettes délicieuses et saines. Et la bonne nouvelle, c’est qu’il y a une abondance de fruits et légumes frais cultivés localement maintenant en saison, ce qui vous permet d’ajouter des couleurs vives, des saveurs fraîches et une variété de textures à votre assiette.

La campagne Best in Season de Bord Bia encourage les gens à simplement ajouter un fruit ou un légume de saison de plus à n’importe quel repas cet été. Manger au fil des saisons garantit que les produits frais cultivés localement sont appréciés au mieux en termes de fraîcheur, de saveur et de qualité globale.

Les meilleurs conseils des diététistes pour manger plus de produits frais

Diététicienne, Orla Walsh

Diététicienne, Orla Walsh

Selon la diététiste Orla Walsh, ajouter un fruit ou un légume de plus aux repas est un choix alimentaire facile et sain. Avec la saison de croissance irlandaise maintenant à son apogée, Orla partage six façons simples que les gens peuvent «ajouter un autre» fruit ou légume de saison à leurs repas préférés tout au long de la journée.

1. Ajoutez des légumes-racines pour faire des chips arc-en-ciel

« Coupez les légumes-racines en forme de chips et ajoutez-les aux chips. Inclure un arc-en-ciel de légumes colorés peut améliorer nutritionnellement et visuellement votre repas. Enduisez simplement d’huile saine et saupoudrez de vos herbes et épices préférées pour un choix quotidien super sain. Délicieux avec des œufs au petit déjeuner, des haricots au déjeuner ou pour accompagner vos viandes ou poissons au dîner. Pour une option de sac d’épices, ajoutez des oignons, des poivrons et des carottes comme plat savoureux, sain et copieux.

2. Ajouter les légumes râpés à la purée de pommes de terre

« La purée de pommes de terre est un favori de la famille, les restes devenant régulièrement des gâteaux de pommes de terre pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Un moyen simple d’ajouter un légume de plus est d’écraser les pommes de terre de la nouvelle saison avec des légumes râpés cuits comme la carotte, le panais, l’oignon, le brocoli ou le navet. Pour une option sucrée, la pomme fonctionne bien, surtout si vous mangez du porc. Non seulement cela ajoutera de la saveur à vos pommes de terre, mais cela ajoutera également subtilement un légume de plus pour un mangeur difficile ! »

3. Ajoutez des épinards ou de la betterave pour faire des smoothies aux fruits vibrants

« Un moyen simple d’injecter des nutriments supplémentaires dans votre smoothie aux fruits préféré est d’ajouter une poignée de feuilles d’épinards fraîches ou un morceau de betterave crue. Un mélange de fraises, de myrtilles, de banane, de yaourt nature et d’épinards ou de betteraves rouges crée un smoothie vert ou rose vif qui est un favori des enfants ! Pourquoi ne pas également ajouter des légumes non consommés du dîner d’hier soir dans votre smoothie – pensez à ajouter du chou-fleur pour un goût délicieux et crémeux ou de la carotte comme un excellent édulcorant.

4. Ajoutez des courgettes, des carottes ou des champignons à la bolognaise

« Des champignons frais ou des courgettes coupées en petits morceaux ou des carottes râpées se fondent sans effort dans des plats comme les spaghettis à la bolognaise ou les burritos. Bien que ne changeant pas trop la texture, cela ajoutera beaucoup de nutriments supplémentaires au repas. Si vous avez des restes de courgettes ou de carottes râpées, pensez à les laisser de côté pour les ajouter à votre bol de bouillie du matin ou à votre avoine du jour !

5. Ajoutez des baies pour mélanger votre salade d’accompagnement

«Pour beaucoup, les fruits dans le cadre de leur dîner ou les légumes avec leur petit-déjeuner sont une idée nouvelle. Nous avons des idées ancrées autour de la nourriture qui doivent être remises en question ! Pourquoi ne pas ajouter des pommes tranchées aux plats de porc ou des baies dans votre salade d’accompagnement à l’heure du dîner. Ou essayez d’ajouter des poivrons à vos œufs au plat, de l’oignon et de la tomate à votre omelette ou des épinards à vos œufs brouillés au petit-déjeuner.

6. Ajoutez des légumes verts, blancs et oranges pour faire un tricolore

“Enfin, quelle meilleure façon de montrer son soutien aux athlètes irlandais lors des prochains Jeux olympiques que de faire le plein d’énergie lors d’un dîner patriotique. Ajoutez plus de légumes à n’importe quel repas en les servant dans une tricolore de purée de légumes verts, blancs et orange, empilés ou alignés comme un drapeau sur l’assiette, ce qui en fera un repas délicieux et patriotique !

Le brocoli est à son meilleur

Le brocoli n’est qu’un des nombreux légumes cultivés localement à son apogée ce mois-ci. Avec de nombreuses personnes qui choisissent des aliments qui contiennent des propriétés immunitaires naturelles, le brocoli est une excellente option – il est riche en folate, ce qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.

Délicieuse servie avec de la viande ou du poisson, ou simplement appréciée seule, cette recette de brocoli est facile à préparer et constitue un moyen simple d’ajouter un légume de plus à n’importe quel repas cette saison.

Brocoli rôti aux pignons de pin (4 personnes)

Temps de préparation: 8 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

  • 1 tête de brocoli frais, coupé en bouquets
  • 2 cuillères à soupe. l’huile de colza
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • Sel et poivre noir
  • 50g de pignons de pin
  • 60 g de parmesan râpé
  • Jus d’un ½ citron

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 190˚C/170˚C chaleur tournante/thermostat 5.
  2. Dans un bol, mélanger les fleurons de brocoli frais avec l’huile, l’ail et un peu de sel et de poivre.
  3. Transférer sur une plaque allant au four et étaler les fleurons en une couche uniforme.
  4. Rôtir le brocoli pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il commence à peine à dorer sur les bords, en retournant les fleurons et en tournant le plateau à mi-cuisson.
  5. Saupoudrer de pignons de pin et de parmesan râpé et remettre au four 3-4 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  6. Pressez le jus de citron et servez aussitôt.

La campagne annuelle Best in Season de Bord Bia fait la promotion des avantages de manger des fruits et légumes de saison. Cette année, Bord Bia célèbre également l’Année internationale des fruits et légumes des Nations Unies, qui souligne le rôle important des produits frais dans la nutrition, la sécurité alimentaire et la santé humaine, ainsi que dans la réalisation des objectifs de développement durable des Nations Unies. Pour plus d’informations sur les fruits et légumes de saison en ce moment, visitez BordBia.ie/BestInSeason.



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