octobre 13, 2021

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la pizza ?

Par admin2020


Nous incluons des produits que nous pensons utiles pour nos lecteurs. Si vous achetez via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une petite commission. Voici notre processus.

Si vous souffrez de diabète, vous avez probablement entendu dire que vous devriez éviter ou réduire votre consommation de certains aliments et boissons, notamment les boissons sucrées, les céréales raffinées et les bonbons.

Bien sûr, il est préférable pour tout le monde, pas seulement pour les personnes atteintes de diabète, de suivre un régime alimentaire riche en nutriments et en aliments complets qui contient beaucoup de protéines, de graisses saines et de fibres.

Cela dit, à l’occasion, les personnes atteintes de diabète peuvent savourer des aliments souvent considérés comme « malsains », y compris la pizza.

Cet article explique comment les personnes atteintes de diabète peuvent manger de la pizza en toute sécurité et fournit des conseils pour des habitudes alimentaires saines pour les personnes atteintes de diabète.

La réponse courte à cette question est oui, les personnes atteintes de diabète peuvent profiter de tous les types de pizza.

Cependant, c’est une bonne idée pour toutes les personnes, pas seulement celles qui souffrent de diabète, de limiter leur consommation de pizza. Voici pourquoi.

Riche en glucides raffinés et totaux

Que vous soyez diabétique ou non, les professionnels de la santé recommandent généralement de limiter votre consommation de glucides raffinés, y compris la farine blanche utilisée pour faire la croûte de pizza.

Mais les personnes ayant des problèmes de gestion de la glycémie, comme celles atteintes de diabète, doivent être particulièrement attentives aux quantités de glucides raffinés et totaux qu’elles consomment.

Les céréales raffinées sont dépourvues de certains nutriments comme les protéines et les fibres, et elles ont un effet plus important sur la glycémie.

D’un autre côté, les grains entiers non raffinés ou d’autres sources de glucides riches en nutriments, tels que les fruits riches en fibres et les légumes féculents, ont tendance à moins affecter la glycémie (1, 2).

De plus, la recherche a lié les régimes riches en glucides raffinés et les aliments ultra-transformés comme les pizzas surgelées aux éléments suivants (2, 3, 4):

  • un risque accru de diabète de type 2
  • glycémie à jeun plus élevée
  • hémoglobine A1c plus élevée – un marqueur de la gestion de la glycémie à long terme

En général, si vous souffrez de diabète, c’est une bonne idée de surveiller votre apport total en glucides, y compris les types de glucides que vous consommez. En effet, les glucides sont le macronutriment qui a le plus d’effet sur votre glycémie.

Selon le type, une tranche de 100 grammes de pizza au fromage peut contenir environ 30 grammes, ou deux portions, de glucides, tout en fournissant une quantité relativement faible de protéines et un minimum de fibres (5).

Gardez à l’esprit que la teneur en glucides d’une tranche de pizza peut être beaucoup plus élevée en fonction de l’épaisseur de la croûte, de la taille de la tranche et des garnitures.

Donc, si vous deviez manger deux tranches de pizza au fromage, vous pourriez consommer environ quatre portions, ou 60 grammes, de glucides, ce qui est une quantité importante.

Selon la Food and Drug Administration (FDA), la valeur quotidienne (VQ) des glucides pour une personne qui consomme 2 000 calories par jour est de 275 grammes (6).

Riche en sodium

La pizza peut être très riche en sodium, ce qui peut être problématique pour certaines personnes, en particulier celles atteintes de diabète.

Par exemple, deux tranches (200 grammes) de pizza au fromage Pizza Hut contiennent 1 248 mg de sodium, ce qui représente plus de 50 % de la limite quotidienne recommandée de 2 300 mg (5, 7).

C’est une préoccupation car les personnes atteintes de diabète de type 2 sont plus susceptibles d’avoir une pression artérielle élevée, qui peut être affectée par un apport élevé en sel (8).

Riche en graisses saturées

Les deux mêmes tranches (200 grammes) de pizza au fromage Pizza Hut fournissent 10 grammes de graisses saturées, soit la moitié de la VQ actuelle (5, 9).

Une alimentation riche en graisses saturées peut également aggraver le diabète en contribuant à la résistance à l’insuline, ce qui affecte négativement la gestion de la glycémie (dix, 11).

Cependant, cela ne signifie pas que les personnes atteintes de diabète doivent éviter complètement la pizza.

Cela signifie simplement que vous devriez envisager de modérer votre consommation de pizza, ainsi que d’autres aliments riches en glucides raffinés, et que la majorité de votre alimentation doit comprendre des aliments entiers et riches en nutriments.

Sommaire

Les personnes atteintes de diabète n’ont pas à éviter la pizza. Cependant, c’est une bonne idée de modérer votre consommation de pizza dans le cadre d’une alimentation équilibrée et riche en nutriments.

Pour être clair, une personne diabétique peut manger en toute sécurité n’importe quel type de pizza à l’occasion, même si ce n’est pas l’option la plus nutritive.

Cependant, en général, il est préférable pour les personnes atteintes de diabète (et pour tous les autres) de consommer principalement des aliments entiers et riches en nutriments, notamment des légumes, des fruits, des sources de protéines comme le poisson et le poulet, ainsi que des haricots, des noix et des graines.

Lorsque vous choisissez des glucides, il est préférable d’opter la plupart du temps pour des sources de glucides riches en nutriments. Ceux-ci comprennent les fruits, les légumes non féculents et les grains entiers, tels que l’avoine, le riz brun et le sarrasin.

Si vous commandez une pizza, il existe des moyens de rendre votre tranche un peu plus nutritive et respectueuse de la glycémie.

Ingrédients au choix

Lorsque vous décidez d’une tranche, optez pour des garnitures comme celles-ci :

  • Pour la fibre : légumes grillés, y compris courgettes, poivrons, olives, artichauts et tomates séchées
  • Pour les protéines : poulet rôti, mozzarella fraîche
  • Pour les graisses saines : olives, pignons de pin

Choisir une croûte de grains entiers ou une croûte à base de farine d’amande ou de chou-fleur peut également augmenter votre apport en fibres.

De plus, une croûte à base de farine d’amande ou de légumes comme le chou-fleur a tendance à contenir beaucoup moins de glucides qu’une pizza ordinaire, et cela affectera moins votre glycémie que les croûtes à base de farine blanche ou de blé entier.

Gardez simplement à l’esprit que certaines pizzas à faible teneur en glucides, telles que celles annoncées aux personnes suivant un régime céto, peuvent être très riches en calories, car elles sont généralement beaucoup plus riches en matières grasses que les pizzas ordinaires.

Ingrédients à limiter

Il est parfaitement sain de savourer une tranche de votre pizza préférée à l’occasion, même si elle contient des ingrédients comme du fromage supplémentaire ou du pepperoni.

Cela dit, si vous voulez rendre votre tranche plus saine, il est préférable de limiter certains ingrédients.

Voici quelques ingrédients à surveiller :

  • viandes transformées comme le bacon, le jambon et les saucisses
  • poulet frit et légumes frits comme l’aubergine frite
  • garniture supplémentaire au fromage et croûtes à pizza farcies au fromage
  • garnitures sucrées comme la sauce barbecue et les morceaux d’ananas sucrés
  • croûtes extra-épaisses et pizzas de style plat profond
  • sauces crémeuses et riches en calories comme la sauce Alfredo et la vinaigrette ranch

De nombreuses pizzas de spécialité contiennent un ou plusieurs de ces ingrédients, ce qui peut augmenter considérablement la teneur en glucides et la charge calorique globale de votre tranche.

Par exemple, deux grandes tranches de Super Hawaiian Pizza de Papa John contiennent 80 grammes de glucides et 680 calories. De plus, à 1 840 mg de sodium, ce repas contient 80 % de la limite quotidienne recommandée en sodium.

Faites également attention à la taille de votre part de pizza. Même si les pizzas surgelées et les chaînes de restaurants ont défini des tailles de tranches, les pizzerias indépendantes peuvent couper de très grosses tranches, qui contiennent plus de glucides et de calories par tranche.

Sommaire

Pour rendre votre tranche un peu plus nutritive, limitez les ingrédients comme les viandes transformées, les croûtes farcies et les sauces crémeuses. Au lieu de cela, ajoutez des garnitures riches en nutriments comme des légumes et du poulet grillé.

Si vous êtes un amateur de pizza et que vous souffrez de diabète, vous n’avez pas à renoncer à votre plat au fromage préféré.

Voici quelques conseils pour intégrer la pizza à une alimentation saine.

  • Lâchez la culpabilité. Si vous aimez la pizza, il n’y a aucune raison de l’éviter complètement. C’est OK pour profiter d’une tranche de temps en temps. En fait, des études montrent qu’à court terme, restreindre vos aliments préférés peut vous amener à en avoir encore plus envie (12).
  • Associez la pizza avec des accompagnements sains. Déguster une part de pizza avec une grande salade avec une source de protéines comme du poulet ou du saumon grillé est une façon intelligente de couvrir tous vos besoins en nutriments et de rendre le repas plus copieux (13).
  • Optez pour des garnitures riches en nutriments et riches en fibres et en protéines. Lorsque vous commandez votre pizza, choisissez des garnitures comme des champignons, des épinards et des artichauts pour les fibres, et ajoutez une source de protéines, comme du poulet grillé.
  • Faites votre propre pizza à la maison. Faire votre propre pizza à la maison n’est pas seulement une expérience amusante, mais vous permet également de contrôler les ingrédients. Consultez les recettes ci-dessous pour des idées.
  • Soyez conscient de la taille des portions. Lorsque vous commandez une pizza, faites attention aux tailles de tranches disponibles. Vous pouvez également choisir des pizzas à croûte mince dans certains restaurants, qui contiennent généralement moins de calories et de glucides.

Si vous décomposez la pizza en ses ingrédients les plus simples, il ne s’agit en réalité que de farine, d’huile, de fromage et de sauce marinara. Rien à craindre!

Si vous adoptez une approche équilibrée en matière d’alimentation et de nutrition, vous pouvez savourer vos aliments préférés, y compris la pizza, de temps en temps sans y penser à deux fois.

Au lieu de vous concentrer sur un repas ou un aliment en particulier, vous devriez vous concentrer sur la qualité globale de votre alimentation.

Sommaire

Vous pouvez incorporer la pizza dans une alimentation saine en général, que vous soyez diabétique ou non. Essayez d’associer votre tranche à un plat d’accompagnement riche en fibres et en protéines, en tenant compte de la taille de votre portion et en essayant des recettes de pizza maison saines.

Faire une pizza à la maison est un moyen idéal d’essayer de nouveaux ingrédients et de créer des recettes de pizza nutritives qui sont tout aussi délicieuses que les tranches que vous obtenez de votre pizzeria locale préférée.

Voici quelques idées de recettes de pizza maison. Ce sont un bon choix pour les personnes atteintes de diabète car ils contiennent moins de glucides et plus de protéines et de fibres.

Si vous n’aimez pas faire de la pizza à partir de rien, il existe de nombreuses options pour faire de la pizza à la maison qui nécessitent un minimum de travail en cuisine.

Les options de croûte de pizza surgelée de Capello’s et Califlour Foods sont d’excellentes options pour ceux qui ne veulent pas faire leur propre croûte.

Simple Mills propose une croûte de mélange à pizza en boîte nutritive faite avec un minimum d’ingrédients qui peut être préparée en un rien de temps avec seulement quelques ingrédients simples.

Faire les courses pour Capello, Aliments californiens, et Moulins simples croûte de pizza en ligne.

Si vous souffrez de diabète, les croûtes à faible teneur en glucides et les garnitures riches en fibres et en protéines sont un bon choix. Ceux-ci affecteront moins significativement votre glycémie.

Sommaire

Faire sa propre pizza à la maison permet de contrôler ses ingrédients. Les croûtes à faible teneur en glucides, telles que celles à base de farine d’amande ou de chou-fleur, affecteront moins votre glycémie que les croûtes traditionnelles.

Si vous souffrez de diabète, suivre un régime riche en nutriments est essentiel pour une santé optimale et une gestion optimale de la glycémie. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez abandonner la pizza.

Au lieu de cela, dégustez occasionnellement une ou deux tranches de votre pizza préférée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

En outre, vous pouvez essayer de préparer votre propre pizza à la maison en utilisant des ingrédients à faible teneur en glucides, tels que de la farine d’amande et des légumes, pour préparer une tarte adaptée au diabète, délicieuse et nutritive.



Source link