octobre 14, 2021

Les noix du Brésil sont-elles bonnes pour vous ? Nutrition, avantages et plus encore des noix du Brésil

Par admin2020


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Si vous aimez les collations croustillantes et salées, vous voudrez peut-être ajouter des noix du Brésil (c’est-à-dire du beurre ou des noix à la crème) à votre rotation. Les noix du Brésil commencent à devenir plus populaires aux États-Unis, probablement parce qu’elles sont terreuses, beurrées et pleines de nutriments. Lisez la suite pour en savoir plus sur les bienfaits pour la santé des noix du Brésil, ainsi que sur les meilleures façons de les essayer.

Les noix du Brésil sont les graines de la noix du Brésil, un arbre tropical que l’on trouve dans la forêt amazonienne des pays d’Amérique du Sud tels que la Bolivie, le Pérou et, vous l’aurez deviné, le Brésil. L’arbre pousse des fruits ronds et bruns qui ressemblent à des noix de coco, contenant chacun 10 à 25 graines, selon un article de Rapports scientifiques. Lorsque l’enveloppe ridée, brune et ligneuse entourant les graines est ouverte, vous trouverez un noyau comestible appelé noix du Brésil.

En plus d’offrir des protéines, des fibres, de la niacine et de la vitamine B6, les noix du Brésil contiennent une myriade de minéraux, notamment (mais sans s’y limiter !) le magnésium, le potassium et le zinc, selon un article 2020. Le titre de gloire de la noix du Brésil, cependant, est sa teneur très élevée en sélénium minéral – à tel point que, selon un article 2017, la noix est “la source alimentaire la plus puissante de sélénium”. En fait, juste une La noix du Brésil contient suffisamment de sélénium pour répondre à vos besoins quotidiens, selon une diététiste nutritionniste agréée Sarah Skovran, RDN, LD (Pour le contexte, les hommes et les femmes adultes ont besoin de 55 microgrammes de sélénium par jour, selon le Instituts nationaux de la santé.) Plus précisément, une noix du Brésil contient un énorme 96 microgrammes, ce qui est presque le double de la quantité recommandée. Alors pourquoi est-ce remarquable ? Parce que le sélénium est impliqué dans une gamme de fonctions, telles que la production d’hormones thyroïdiennes et la synthèse d’ADN, selon le NIH.

Le sélénium (dont, encore une fois, les noix du Brésil sont exceptionnellement riches) est un antioxydant. Cela signifie que le minéral peut combattre les radicaux libres et le stress oxydatif, minimisant ainsi le risque de maladie chronique. Besoin d’un rappel rapide 😕 Et voilà : les radicaux libres sont des molécules qui, en excès, peuvent endommager les cellules et provoquer un stress oxydatif, ce qui peut entraîner des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète de type 2. Cependant, “les antioxydants agissent en modifiant les radicaux libres de telle sorte qu’ils deviennent inoffensifs”, explique Skovran. De plus, comme les antioxydants contrecarrent le stress oxydatif, ils réduisent également l’inflammation. (C’est parce que le stress oxydatif peut alimenter l’inflammation et vice versa, selon un Bilan scientifique 2018). C’est la clé parce que l’inflammation est aussi impliqués dans le développement des maladies chroniques susmentionnées. (Connexe: Les aliments les plus riches en antioxydants à s’approvisionner, Stat)

Mais le sélénium dans les noix du Brésil ne fonctionne pas seul. “Les noix du Brésil contiennent de la vitamine E et des substances appelées phénols, qui sont des antioxydants”, partage Skovran. La vitamine E soutient également la fonction immunitaire, selon le NIH, améliorant encore les avantages anti-maladie des noix du Brésil.

Le sélénium contenu dans les noix du Brésil peut également favoriser une fonction saine de la glande thyroïde. ICYDK, la glande thyroïde produit les hormones thyroïdiennes, qui régulent les fonctions corporelles telles que le métabolisme et la menstruation. Dans cet esprit, la santé de la thyroïde est cruciale pour le bien-être général, et le sélénium contenu dans les noix du Brésil peut aider. « La production d’hormones dans la glande thyroïde dépend du sélénium, une carence peut donc avoir un impact significatif sur le métabolisme », explique Kelsey Lorencz, RDN, diététiste nutritionniste agréée et fondatrice de Gracieusement nourri. Plus précisément, selon École de santé publique Harvard TH Chan, le sélénium aide à transformer l’hormone thyroïdienne en sa forme active, garantissant que le corps peut l’utiliser correctement. “Le sélénium aussi [protects] la glande thyroïde du stress oxydatif », ajoute Lorencz. Ceci est essentiel car le stress oxydatif est lié aux problèmes de thyroïde, y compris hypothyroïdie (thyroïde sous-active) ou hyperthyroïdie (thyroïde hyperactive), selon un article de la revue Médiateurs de l’inflammation.

Les noix du Brésil peuvent soutenir le cœur, ce qui est dû en partie (surprise !) à leur sélénium. Comme mentionné ci-dessus, le stress oxydatif peut contribuer aux maladies cardiaques, mais les propriétés antioxydantes du sélénium peuvent aider à réduire le risque. Les noix du Brésil offrent également des nutriments qui réduisent l’hypercholestérolémie et la pression artérielle, deux facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque, selon le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. Voici l’affaire : les noix du Brésil contiennent des graisses monoinsaturées (“bonnes”), qui peuvent aider à abaisser les niveaux sanguins de cholestérol LDL (“mauvais”), dit Lorencz. Ceci est essentiel car, lorsqu’il est présent en grande quantité, le cholestérol LDL peut augmenter le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, note Lorencz. En fait, dans un étude 2015, un apport quotidien de 13 grammes de noix du Brésil (environ deux noix) améliore le cholestérol et la pression artérielle chez les personnes ayant des niveaux élevés des deux.

Mais attendez, il y a plus : les noix du Brésil contiennent également des fibres solubles, un type de fibre qui réduit également le cholestérol LDL, explique Skovran. Les fibres solubles ne sont pas absorbées dans le tractus gastro-intestinal, elles se lient donc plutôt au cholestérol, selon un article 2019. Ensuite, lorsque la fibre quitte votre corps par le caca, elle apporte les mauvaises choses, empêchant finalement le cholestérol de s’accumuler dans le sang. (Et ce n’est pas seulement un avantage des noix du Brésil, en particulier. Vous pouvez également réduire votre LDL en mangeant de l’avocat, fraises et ces autres aliments qui réduisent le cholestérol.)

Les bienfaits de la noix du Brésil s’étendent également à votre cerveau. Les effets antioxydants du sélénium peuvent protéger les cellules du cerveau contre les dommages oxydatifs, selon Wong. Ceci est important car le stress oxydatif peut contribuer au déclin cognitif lié à l’âge, selon un article de 2020 dans le Frontières en neurosciences moléculaires. Il peut également jouer un rôle dans les maladies neurodégénératives, telles que La maladie d’Alzheimer, selon un Article de synthèse 2019. En fait, selon cette revue, la maladie d’Alzheimer est associée à de faibles niveaux de sélénium dans le cerveau, suggérant un lien entre les propriétés antioxydantes du sélénium et le stress oxydatif dans la maladie d’Alzheimer.

Étant donné que les noix du Brésil sont si riches en sélénium, vous voudrez éviter d’en manger régulièrement, recommande Lorencz. Cela pourrait entraîner une accumulation excessive de sélénium dans le corps, entraînant une toxicité du sélénium. Les premiers signes de ceci incluent un goût métallique dans la bouche, une mauvaise haleine, des nausées, de la diarrhée, une perte de cheveux, une fragilité des ongles, une éruption cutanée et de la fatigue, selon École de santé publique Harvard TH Chan. Alors, combien c’est trop ? Les NIH postule que la quantité maximale que vous pouvez consommer en une journée sans effets secondaires négatifs est de 400 microgrammes pour les hommes et les femmes adultes. Cela équivaut à environ quatre noix du Brésil, qui contiennent ensemble environ 384 microgrammes de sélénium, selon le USDA. Pendant ce temps, recherche suggère que la toxicité du sélénium se produit à environ 1 200 microgrammes – l’équivalent de la consommation de 13 noix du Brésil (~ 1 248 microgrammes de sélénium). À la lumière de tout cela, Wong recommande de ne pas manger plus de deux noix du Brésil par jour pour rester dans les limites de sécurité tout en profitant des avantages du sélénium.

Il est également possible d’être allergique aux noix du Brésil, qui, d’ailleurs, sont un type de noix au même titre que les amandes et les noix de cajou. Les noix sont parmi les allergènes alimentaires les plus courants, selon le Académie américaine d’allergie, d’asthme et d’immunologie – et les noix du Brésil ne font pas exception. Donc, si vous débutez avec les noix du Brésil et que vous avez des antécédents d’allergies aux noix, consultez votre médecin avant d’ajouter la collation en forme de croissant à votre alimentation. Certes, avoir une allergie à une noix ne signifie pas nécessairement que vous serez allergique à tous noix, selon la AAAAI – mais il vaut mieux prévenir que guérir. (Voir aussi : Ce que vous devez savoir sur les tests d’allergie)

Les noix du Brésil sont disponibles dans les supermarchés, les magasins d’aliments naturels spécialisés et les détaillants en ligne, où « vous pouvez trouver [them] crue, rôtie, enrobée de chocolat ou à tartiner », explique Lorencz. Essayez Sunfood Superfoods Noix du Brésil crues biologiques (Achetez-le, 18 $, vitaminshoppe.com). On les trouve aussi couramment dans les mélanges de noix, comme Mélange Nourriture à Noix Vivantes (Achetez-le, 10 $, amazon.com), ajoute Lorencz. (Connexe : Les 10 noix et graines les plus saines)

Lorsque vous achetez des noix du Brésil, il y a quelques éléments à considérer. Skovran recommande de surveiller gras trans, qui sont des graisses qui augmentent le taux de cholestérol LDL. « Il ne suffit pas toujours de vérifier qu’il n’y a pas de gras trans répertoriés dans la valeur nutritive, [so] lisez l’étiquette et évitez les articles qui contiennent les mots « hydrogénée » ou « partiellement hydrogénée » », explique-t-elle. sont souvent grillés dans l’huile.) C’est aussi une bonne idée de vérifier l’étiquette pour les sucres et les sels ajoutés, surtout si vous souffrez d’un problème de santé qui nécessite de limiter ces ingrédients (par exemple, le diabète de type 2 ou l’hypertension, respectivement). allergique à certaines noix (mais pas à toutes), soyez très consciencieux lorsque vous achetez des mélanges de noix, car chaque mélange peut être différent.(Cela dit, vous pouvez toujours faire votre propre mélange montagnard sain à la maison pour vous assurer meilleure collation sucrée-salée pour vous.)

Les noix du Brésil, comme les autres noix, sont très polyvalentes. Vous pouvez les manger tels quels, avec modération ! – ou ajoutez-les aux plats principaux, aux collations et plus encore. Voici quelques inspo pour vous aider à démarrer :

Au pesto. Les pignons de pin ne devraient pas avoir tout le plaisir. Changez votre sauce pesto habituelle en ajoutant des noix du Brésil au mélange. Essaye ça Pâtes crémeuses au pesto de noix du Brésil par blog culinaire Tasse de chou frisé.

En boules d’énergie. Hachez une ou deux noix du Brésil et ajoutez-les à votre prochain lot de boules d’énergie. (Ils auraient sans aucun doute un goût délicieux dans ces amandes-abricots.)

Comme parmesan végétalien. Oui, tu l’as bien lu. Lorsqu’elles sont combinées avec de la levure nutritionnelle et du curcuma, les noix du Brésil peuvent facilement se transformer en un fromage à base de plantes. Essayez cette recette pour Parmesan aux noix du Brésil par blog de cuisine végétalienne à savoir Marly.



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