octobre 14, 2021

Un hôtel à Shanklin reçoit une note d’une étoile en matière d’hygiène alimentaire – mais des améliorations sont déjà apportées

Par admin2020


Un hôtel de Shanklin a reçu une note d’hygiène alimentaire d’une étoile après que les inspecteurs ont découvert une mauvaise hygiène générale dans certaines zones et une peinture écaillée dans la cuisine – mais des améliorations ont déjà été apportées.

L’Ocean View Hotel, sur Park Road, est passé de sa précédente note « Bon » à « Amélioration majeure nécessaire » à la suite d’une inspection par l’équipe de santé environnementale du Conseil de l’île de Wight en septembre.

Depuis l’inspection, cependant, l’hôtel a déclaré avoir rectifié les problèmes et est confiant d’obtenir bientôt une note de cinq étoiles.

Un porte-parole de l’Ocean View Hotel a déclaré :

« Suite à notre récente inspection, tous les défauts ont maintenant été corrigés et tous les travaux demandés ont été effectués.

« Nous attendons juste la pose d’un nouveau revêtement de sol, qui a été commandé, et lorsque ces travaux seront réalisés, nous solliciterons une nouvelle visite et sommes confiants de retrouver nos cinq étoiles.

Dans le rapport, les inspecteurs ont déclaré que l’unité de maintien au chaud des aliments doit être réparée ou remplacée car elle ne maintenait pas la température.

Des contrôles de rotation des stocks et des points de surveillance devaient être mis en œuvre car les inspecteurs ont trouvé deux conteneurs de crème fraîche dont la date de péremption était dépassée et un conteneur de raisins moisis.

Dans l’ensemble, les inspecteurs ont déclaré que le niveau général d’hygiène était médiocre sur le dessus du four principal, les unités de chauffage à plaques, à l’intérieur du micro-ondes et du lavabo.

Il a été constaté que la cuisine avait une zone de peinture écaillée sur le mur près de l’unité de conservation des aliments chauds et que des zones du carrelage étaient endommagées, ce qui les rendait «difficiles» à nettoyer et à désinfecter efficacement.

Les inspecteurs ont également découvert la façon dont le personnel de cuisine laissait les aliments décongeler à température ambiante sur le bord ou dans l’évier, permettant aux bactéries de se multiplier sur la surface extérieure chaude des aliments tandis que le centre restait gelé.





Source link