octobre 15, 2021

AVIS | Comment amener vos enfants à aimer les légumes et les fruits – plus ils commencent jeunes, mieux c’est

Par admin2020


Une bonne nutrition pendant les deux premières années après la naissance est essentielle pour assurer une santé, une croissance et un développement comportemental optimaux.

Alors, de quelle nutrition les jeunes enfants ont-ils besoin ?

À partir de 6 mois, en plus du lait maternel, votre enfant aura besoin de différents types d’aliments, et les légumes et les fruits devraient faire partie de la plupart ou même de chaque repas.

Il est important d’introduire des solides au bon moment dans les quantités correctes et de texture adaptée à l’âge. Lorsque vous préparez vos repas en famille, assurez-vous d’inclure des légumes à feuilles vert foncé tendres en purée comme les épinards ou le brocoli, et des légumes de couleur orange comme la citrouille, le butternut ou les carottes aussi souvent que possible. N’ajoutez pas de sel et/ou de sucre à la nourriture de votre bébé ou de votre enfant.

Les bébés ont une préférence innée pour les goûts sucrés et salés, alors qu’ils ont une aversion innée pour les goûts amers et aigres. Ces tendances innées peuvent être modifiées par des expériences gustatives précoces. Par conséquent, les parents doivent aider les jeunes enfants à adopter de bonnes habitudes alimentaires en leur fournissant une variété de légumes et de fruits à partir de 6 mois.

La majorité des aliments pour nourrissons et jeunes enfants disponibles dans les magasins sont sucrés, car un goût sucré rend ces aliments plus agréables au goût. Certains aliments pour bébés achetés en magasin contiennent également du sucre et/ou du sel ajoutés pour satisfaire davantage les préférences gustatives innées de bébé.

Une étude de recherche a révélé que plus de 70 % des aliments pour bébés en Afrique du Sud étaient sucrés. Il a également été constaté que si seulement environ 25 % des aliments pour bébés en Afrique du Sud contenaient du sucre ajouté, près de 80 % avaient une teneur totale élevée en sucre.

L’utilisation de sucre et de sel ajoutés est déconseillée car elle stimule la consommation d’aliments sucrés en renforçant la préférence innée pour les goûts sucrés et salés et décourage l’acceptation d’aliments au goût amer ou acide.

La disponibilité déséquilibrée d’aliments pour bébés au goût sucré par opposition aux aliments au goût salé crée un environnement qui favorise principalement les préférences gustatives sucrées.

Cela explique, en partie, pourquoi les enfants qui ont été exposés à des aliments en pot et emballés au goût sucré ne veulent pas accepter facilement les légumes et les fruits dans leur alimentation.

Il est bien établi que les enfants de notre pays ne mangent pas suffisamment d’aliments entiers sains. Des enquêtes nutritionnelles en Afrique du Sud ont montré que les enfants issus de ménages les plus pauvres, ou qui étaient rabougris (faible taille pour l’âge) ou trop maigres, consommaient moins de légumes et de fruits que les enfants mieux nourris ou ceux issus de ménages plus aisés.

Par conséquent, l’une des directives diététiques pédiatriques sud-africaines, spécifiquement destinées aux enfants de moins de cinq ans, stipule : « Donnez à votre enfant des légumes à feuilles vert foncé et des légumes et des fruits de couleur orange tous les jours ».

La principale raison de la mention des couleurs (vert foncé, orange et jaune) est que ces fruits et légumes sont riches en vitamine A. De nombreux enfants en Afrique du Sud ont une carence en vitamine A.

La vitamine A favorise la croissance de toutes les cellules du corps, y compris les membranes. Les membranes sont les revêtements de notre corps qui se trouvent, entre autres, dans les yeux, le nez, la bouche, l’estomac et les poumons.

Une carence en vitamine A peut donc augmenter le risque ou aggraver des maladies comme les infections pulmonaires ou la diarrhée. Cette vitamine joue également un rôle important dans la santé des yeux et une bonne vision et maintient le système immunitaire du corps en bonne santé pour lutter contre les maladies.

Une préoccupation majeure concernant l’alimentation des enfants en Afrique du Sud est également le manque de diversité. Un manque d’aliments diversifiés dans l’alimentation d’un enfant peut entraîner de multiples carences, notamment un retard de croissance, des carences en vitamines et minéraux et de la constipation. Les fruits et légumes apportent spécifiquement de la diversité dans l’alimentation.

C’est pourquoi l’Organisation mondiale de la santé recommande que l’alimentation minimale acceptable pour les jeunes enfants contienne, entre autres groupes d’aliments, des fruits et légumes riches en vitamine A ainsi que d’autres fruits et légumes.

Les parents ont souvent du mal à incorporer des fruits et légumes dans l’alimentation de leurs enfants. Un fruit ou des légumes tranchés sont des collations pratiques et saines pour les enfants, c’est pourquoi on les appelle aussi « à emporter » de la nature.

Écrasez une banane pour les bébés entre 6 et 8 mois. Pour les bébés de 9 à 13 mois, proposez des morceaux de fruits rouges comme la papaye ou la mangue. Pour les tout-petits et les enfants plus âgés, vous pouvez donner des segments de naartjie ou des morceaux de carottes cuites comme collations faciles et abordables.

N’OUBLIEZ PAS : ALIMENTEZ INTELLIGEMMENT DÈS LE DÉBUT !

Nourrir votre jeune enfant avec les bons types d’aliments de la naissance jusqu’à l’âge de 2 ans et au-delà jette les bases d’un cerveau et d’un corps sains.

Voici quelques conseils supplémentaires sur la façon d’inclure des fruits et légumes dans le programme de repas quotidien ou la boîte à lunch de votre enfant :

  • L’avocat sur du pain grillé de blé entier est un sandwich sain et copieux.
  • Les bâtonnets de carotte ou de concombre et le houmous introduisent des goûts et des textures intéressants.
  • Les tranches de pomme et la trempette au beurre de noix peuvent être une collation en milieu de matinée ou en après-midi.
  • Des raisins au yaourt glacé (tremper les raisins dans du yaourt sans sucre, nature ou à la vanille et congeler) peuvent être fournis à la place d’autres friandises glacées à haute teneur en sucre.
  • Les fruits et/ou légumes avec des blocs de fromage sur un bâton sont une alternative amusante à emporter pour un pique-nique.
  • Préparez des chips de patate douce au lieu d’acheter des chips du commerce.
  • Les boules de beurre de cacahuète, banane et avoine peuvent être une bonne gâterie ou un dessert (recette en bloc).

RECETTE

1 tasse d’avoine (95 g)

1 ½ cuillères à soupe de beurre d’arachide sans sel ni sucre ajouté

2 bananes en purée

Combinez le tout et roulez en boules

  • L’eau aromatisée naturellement est une excellente alternative à l’eau plate et aux boissons fraîches.
  • Exemples de saveurs : ananas et menthe ; concombre et citron; myrtilles et framboises; fraises et oranges; kiwi et citron vert.

Utilisez ces boissons à la place des options sucrées et riches en calories, telles que les jus de fruits, les boissons pétillantes sucrées, les laits sucrés et les boissons pour sportifs.

*Prof Lisanne M. du Plessis is porte-parole de l’ADSA de la Division de la nutrition humaine, Département de la santé mondiale, Faculté de médecine et des sciences de la santé, Université de Stellenbosch



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