octobre 15, 2021

Une chaîne de jardinage britannique partage des conseils pour devenir plus respectueux de l’environnement en mangeant mieux

Par admin2020


Bien que les mesures de confinement aient contribué à réduire le gaspillage alimentaire mondial, il reste encore beaucoup à faire.

En amont de l’initiative de la Journée mondiale de l’alimentation, qui aura lieu le samedi 16 octobre, la chaîne de jardinage J. Parker encourage les gens à commencer à manger localement et de façon saisonnière, à cultiver des aliments à la maison et à manger des aliments variés dans le cadre d’une meilleure alimentation.

Une meilleure alimentation est fortement liée au mode de vie et le type de mode de vie que nous vivons a un impact sur la durabilité de l’alimentation que nous prenons. Par exemple, un meilleur stockage des aliments et une cuisson juste assez pour un repas réduisent les déchets.

Ces changements de mode de vie simples ont un impact mesurable sur l’écosystème alimentaire qui nous entoure.

En particulier, ce sont quelques choses que vous pouvez faire pour avoir une meilleure alimentation.

Manger local et de saison

Manger des aliments locaux et de saison est un moyen de réduire le coût environnemental associé à la production et à la livraison de vos aliments.

Par exemple, les aliments locaux mûrissent à la ferme avant d’être récoltés et livrés. Cela signifie que la nourriture est plus fraîche, plus nutritive et a meilleur goût. Par conséquent, vous en tirez plus de valeur.

En outre, l’impact environnemental est moindre car moins de transport, de stockage et d’emballage ont été nécessaires pour amener les aliments à votre table. Il y a également moins de gaspillage alimentaire, car les aliments qui ont pris plus de temps à transporter ou à être stockés se gâtent plus rapidement.

Quelles plantes pouvez-vous cultiver en saison ou toute l’année ?

Il existe une variété de plantes que vous pouvez cultiver selon les saisons locales ou toute l’année. La plupart des listes ne sont pas définitives car cela dépend de votre région et des saisons dans cette région.

Mais en général, la plupart des plantes saisonnières que vous pouvez planter au Royaume-Uni sont les cassis, le brocoli, les poivrons, les pommes de terre nouvelles, les framboises et les concombres.

Le chou frisé, le chou et les navets survivent toute l’année.



Une serre patrimoniale est la pièce maîtresse du jardin et est entourée d'un lotissement
Une serre patrimoniale est la pièce maîtresse du jardin et est entourée d’un lotissement

Cultiver de la nourriture à la maison

Cultiver des aliments à la maison est l’un des moyens les plus économiques de soutenir votre alimentation. Cette méthode est non seulement financièrement avantageuse, mais aussi écologiquement durable.

La nourriture que vous avez cultivée est plus nutritive que celle que vous obtiendriez sur le marché. La plupart des aliments que vous achetez à l’épicerie ont été emballés, transportés et stockés pendant des jours, ce qui leur fait perdre leur valeur nutritionnelle.

Votre alimentation devient également plus diversifiée et plus saine, avec un bon apport d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. La nourriture a également meilleur goût étant donné qu’elle est fraîche du jardin.

Puisque vous jardinez la plupart du temps, vous pouvez rester actif physiquement. De plus, vous bénéficiez d’autres bienfaits pour la santé comme un bon apport en vitamine D tout en travaillant sous le soleil. La vitamine D est non seulement bonne pour les dents et les os mais aussi pour la prévention de certaines maladies.

Vous gaspillez également moins de nourriture. Vous ne prenez de la ferme ou du jardin que ce dont vous avez besoin au lieu d’acheter en gros à l’épicerie. Comme il y a peu de transport, de stockage et d’emballage nécessaires, il y a moins d’impact sur l’environnement, ce qui rend les aliments cultivés localement plus durables.

Manger varié

L’alimentation a été un sujet plutôt rigide au cours des deux dernières années. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 75 % de la nourriture consommée dans le monde provient de seulement 12 espèces végétales et 5 espèces animales. Cela se traduit par des systèmes agricoles tendus qui ne peuvent pas répondre à la demande mondiale de nourriture.

C’est pourquoi explorer des régimes alimentaires variés est une bonne idée et durable.

Le plus grand avantage d’avoir une alimentation variée est qu’elle réduit le risque de malnutrition. Cela se produit lorsque nous n’obtenons pas suffisamment de nutriments dans notre alimentation.

En plus de réduire le risque de malnutrition, une alimentation variée améliore la santé cardiaque, réduit le risque de cancer, améliore l’humeur, améliore la santé de l’intestin, aide à la gestion du diabète et améliore la résistance des dents et des os.

Alternatives alimentaires intéressantes que vous pouvez essayer

Vous pouvez rompre avec la norme et essayer ces alternatives végétales dans votre alimentation habituelle. La meilleure partie est que vous pouvez les cultiver dans votre jardin, ce qui est plus durable.

1. Conférence de poire

De toutes les variétés de poires au Royaume-Uni, la variété anglaise la plus populaire est la poire « Conference ». Il produit un fruit long et juteux, croquant et au goût vif et frais.

La plupart des gens préfèrent manger cette poire fraîche. Cependant, la conférence des poires peut être utilisé dans la cuisine traditionnelle comme plat cuisiné. Il est recommandé de le cueillir lorsqu’il est légèrement sous-mûr si vous voulez un goût plus prononcé.

La chair devient plus molle à mesure qu’elle mûrit et le fruit devient plus juteux et plus sucré.

2. Allium

Les alliums ne sont pas les légumes dont on parle le plus souvent sur la plupart des tables. Mais ils font certaines des meilleures salades et sautés.

Vous pouvez obtenir un collection d’alliums rares qui comprend deux variétés frappantes, l’oignon gallois et la ciboulette. Ces deux variétés sont connues pour produire de belles fleurs sphériques qui ne sont pas seulement comestibles, mais attirent également les abeilles et les papillons.



Cultiver des produits à la maison est amusant, sain et meilleur pour l'environnement
Cultiver des produits à la maison est amusant, sain et meilleur pour l’environnement

3. Abricot

C’est un délicieux fruit jaune pêche qui regorge de jus. Il a généralement meilleur goût lorsqu’il est cultivé sur place, par rapport à ceux achetés sur le marché.
Les abricot « grand précoce » la variété est la plus résistante. Vous pouvez utiliser les fruits cueillis pour faire de la confiture et des conserves naturelles ou les manger frais.

4. Rhubarbe

La rhubarbe est l’un des légumes du jardin les plus faciles à planter. C’est aussi l’un des plus valorisants grâce à son rendement élevé.

Les rhubarbe Timperley variété précoce, par exemple, est un excellent choix pour les jardiniers débutants et expérimentés. C’est une variété délicieuse qui produit une chair acidulée et sucrée enveloppée de tiges rouge foncé avec des feuilles persistantes.
Il peut même être récolté dès février.

Ce légume est un choix très apprécié pour la confection de desserts tels que tartes, crumbles et conserves grâce à son goût unique.

Concentrez-vous sur ce que vous mangez et sur sa durabilité

Une meilleure alimentation dicte votre état de santé, votre gaspillage et la durabilité de votre production et de votre consommation d’aliments.

Par conséquent, si vous souhaitez avoir une meilleure alimentation, commencez par apporter des changements importants à votre mode de vie.

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